Bahan :
Buntut sapi 1 kg dipotong sesuai selera.
Bumbu :
- 2 btg daun seledri
- 200 gr wortel dikupas, dipotong 2 cm
- 200 gr kentang dikupas, dipotong dadu kecil
- 2 bh tomat direbus dan diambil sarinya
- 6 bh bawamg merah, dikupas, dirajang dan ditumis sampai layu
- Merica bubuk secukupnya
- Pala bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuat :
- Potongan buntut sapi, direbus dengan air mendidih selama 10 menit.
- Kecilkan api agar kaldu tetap bening, masak selama lebih kurang 3 jam.
- Masukkan bumbu setelah buntut empuk. Aduk rata.
- Sajikan sop buntut dengan emping goreng, jeruk nipis dan sambal.
