RESEP KUE MOCI ALA GULAKU

Resep Kue Moci Gulaku

Bahan :

• 300 gr tepung ketan
• 250 ml air panas
• Pewarna makanan Merah kuning, hijau

Bahan Isi (Haluskan) :

• 100 gr kacang tanah, sangrai, kupas
• 50 gr Gulaku
• 2 sdm wijen sangrai

Pelapis :

• 50 gr tepung maizena
• 50 gr Gulaku
• 1 lbr daun pandan

Cara Membuat Kue Moci Ala Gulaku :

1. Pelapis : sangrai maizena dan daun pandan lebih kurang 10 menit, angkat dan dinginkan lalu campur dengan Gulaku halus, aduk rata, sisihkan.
2. Aduk tepung dan air panas hingga rata, tutupi sampai hangat. Uleni hingga lembut dan dapat dibentuk.
3. Bagi adonan menjadi tiga beri pewarna, uleni hingga rata.
4. Ambil sedikit adonan, pipihkan lalu beri isian, bentuk adonan bulat.
5. Rebus bulatan moci hingga mengapung dan matang. Angkat.
6. Gulingkan moci diatas bahan pelapis hingga rata.

Sajikan Kue Moci Untuk : 50 Buah

Read More

RESEP KUE BASAH PILIHAN NATAL 2011 DAN TAHUN BARU 2012

Daftar Koleksi Informasi Kumpulan Aneka Resep Kue Basah pilihan Natal 2011 dan Resep Tahun Baru 2012 untuk kue kering Natal segera menyusul, sambil baca kirim SMS Ucapan Natal dan SMS Ucapan Tahun Baru :

RESEP KLANTING

Bahan :

• 300 gram tepung kanji/tapioca/sagu
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 200 ml air
• pewarna merah dan hijau secukupnya
• 1/2 butir kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang, kukus
• gula pasir secukupnya atau syrup gula merah 200 gram gula merah rebus bersama 150 ml air

Cara Membuat Kue Klanting :

1. Didihkan air bersama vanili bubuk dan gula pasir.
2. Tepung tapioka/sagu taruh dalam wadah, masukkan air panas sedikit-sedikit aduk dengan sendok kayu, dan uleni hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.
3. Adonan bagi tiga bagian, satu merah, hijau dan putih. Ambil satu sendok teh adonan, bentuk lonjong dan runcing kedua ujungnya.
4. Didihkan air dan rebus cenil hingga mengapung, angkat dan lumuri dengan kelapa parut yang telah dikukus.
5. Taburi gula pasir arau sirup gula merah.

Sajikan Untuk : 6 orang


RESEP KROKET NASI KEJU

Bahan :

• 1 sdm margarine
• 2 sdm bawang putih cincang halus
• 150 ml susu cair
• 300 gram nasi putih
• 1 butir telur
• 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk dan 1 sdm gula pasir
• 5 batang buncis, iris
• 1 batang wortel, serut
• 50 gram keju cheddar, parut
• 20 butir telur puyuh, rebus matang

Panir :

• 100 gram tepung roti dan 1 butir telur
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

Pelengkap :

• saus sambal botolan

Cara Membuat Kroket Nasi Keju :

1. Panaskan margarine, tumis bawang putih hingga harum, masukkan tepung terigu, aduk rata, tambahkan susu cair, aduk rata hingga menjadi bubur.
2. Masukkan nasi, garam ,merica, gula, buncis, wortel dan keju, aduk rata, tambahkan telur, aduk rata, angkat.
3. Bagi adonan menjadi 20 bagian, bentuk bola dan isi dengan telur puyuh.
4. Celupkan bola-bola ke dalam telur, dan lumuri dengan tepung panir, simpan dalam lemari pendingin selama 1 jam.
5. Panaskan minyak dan goreng hingga kecoklatan, angkat, sajikan dengan saus sambal botolan.

Read More

RESEP KUE BIKA KARAMEL

Resep Kue Bika Karamel Enak dan Lezat

Bahan :
Bahan Biang :

• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 75 ml air
• 1 ½ sendok teh ragi instan

Bahan Karamel :

• 250 gram gula pasir
• 250 ml air kelapa
• 100 gram margarin

Bahan :

• 6 butir telur
• ¾ sendoh teh garam
• 100 gram gula pasir
• 100 gram tepung beras
• 100 gram tepung sagu
• ½ sendok teh bumbu spekuk
• ½ sendok teh soda kue
• 35 gram kenari, dicincang halus untuk taburan

Cara Membuat Kue Bika Karamel :

1. Biang : aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit
2. Karamel : gosongkan gula pasir. Tuang air kelapa. Aduk sampai larut. Masukkan margarin. Aduk rata. Sisihkan
3. Kocok telur, garam, dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan tepung beras, tepung sagu, bumbu spekuk, dan soda kue sambil diayak dan diaduk rata.
4. Tambahkan biang. Kocok perlahan. Masukkan karamel sambil dikocok dengen kecepatan rendah 20 menit. Diamkan 2 jam
5. Panaskan cetakan cara bikang dengan kelapa parut
6. Tuang adonan setinggi ¾ cetakan. Biarkan sampai mengmbang. Tabur kenari. Tutup dan kecilkan api. Biarkan sampai matang.

Kue bika Karamel siap dihidangkan atau di jual untuk Bisnis Kue.

Read More

RESEP KUE LAPIS SINGKONG KELAPA

Resep Kue Lapis Singkong Tabur Kelapa Parut Enak dan Lezat



Bahan :

• 1 kg singkong parut
• 200 g gula pasir
• 300 ml santan kental
• 1 bungkus agar-agar bubuk putih
• ½ sdt vanili bubuk
• 3 jenis pewarna kue,hijau,merah,kuning

Pelengkap :

• Kelapa parut

Cara Membuat Kue Lapis Singkong Enak :

1. Campur semua bahan, aduk hingga rata.
2. Bagi adonan menjadi 3 bagian.
3. Beri masing-masing warna merah, kuning, hijau. Sesuai Selera.
   
   
4. Panaskan kukusan.
5. Siapkan cetakan segi empat, semir sedikit minyak.
6. Beri adonan warna hijau, ratakan.
7. Kukus cetakan selama 10 menit (bungkus tutup kukusan dengan serbet bersih).
8. Selanjutnya ratakan adonan merah di atasnya. Kukus adonan merah selama 10 menit.
9. Terakhir masukkan adonan kuning kukus kembali hingga matang.
10. Angkat dan dinginkan.
11. Potong-potong melintang 1 cm.
12. Lapisi dengan kelapa parut hingga rata.

Sajikan Resep Kue Lapis Tabur Kelapa Untuk 20 potong

Read More

RESEP KUE DADAR KENTANG

Resep Kue Basah : Resep Kue Dadar Kentang

Bahan :

• 2 sdm mentega
• 1/2 bawang bombai, cincang kasar
• 2 siung bawang putih, cacah halus
• 6 lembar daging asap, potong kasar
• 6 butir telur ayam
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 250 g kentang, rebus, potong dadu kecil
• 3 sdm keju parut

Cara membuat Kue Dadar Kentang :

1. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging asap, aduk sejenak. Angkat.
2. Kocok telur, merica, dan garam hingga berbuih. Masukkan daging asap tumis tadi dan aduk rata.
3. Panaskan wajan dadar dan olesi dengan sedikit mentega. Tuangkan campuran telur dan daging asap tadi. Beri kentang dan taburi keju. Bila tampak pinggiran dadarnya sudah mengering dan permukaannya mengeras, angkat.
4. Sajikan selagi masih panas.

Read More

RESEP KUE SELAT KHAS SUMATRA

Resep Kue Selat Khas Sumatra

Bahan lapis 1 :

• 150 gr tepung beras
• 50 gr tepung kanji
• 175 gr gula pasir
• 75 ml air daun suji
• 300 ml santan kental hangat
• 450 ml santan kental panas

Bahan lapis 2 :

• 450 ml santan kental panas
• 225 gr gula merah,sisir halus
• 150 gr tepung beras
• 50 gr tepung kanji
• 375 ml santan kental hangat

Bahan lapisan 3 :

• 75 gr tepung beras
• 25 gr tepung kanji
• 600 ml santan kental
• 1/4 sdt garam
• 2 lbr daun pandan

Cara membuat :

1. Lapisan 1 : Aduk tepung beras,tepung kanji,gula dan air daun suji. Tuang santan hangat sambil diaduk rata.Seduh dengan santan panas.Aduk rata. Sisihkan.
2. Lapisan 2 : Aduk santan panas dan gula merah sampai larut. Saring.
3. Aduk rata tepung beras, tepung kanji, dan santan hangat. Tambahkan campuran santan dan gula merah. Aduk rata. Sisihkan.
4. Rebus bahan 3 diatas api kecil sampai kental. Sisihkan.
5. Tuang lapisan 1 ke dalam loyang yang dioles minyak dan dialas plastik. Kukus 10 menit.
6. Tambahkan Lapisan 2. Kukus 10 menit.
7. Terakhir tambahkan lapisan 3. Kukus 25 menit sampai matang.
8. Angkat.Dinginkan dan potong2 sesuai selera.

(sumber-saji)

Read More

RESEP KUE LUMPUR AYAM

Resep Kue Lumpur Ayam

Bahan 1 :

• 150 gr daging ayam giling
• 50 gr jamur kancing,iris tipis
• 4 siung bawang putih,cincang
• 5 btr bawang merah,cincang
• 2 cabe merah,cincang
• 3 sdt saos tomat
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 75 ml air
• 2 tangkai kucai,cincang halus
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bahan 2 :

• 100 gr margarin
• 300 ml air
• 200 gr tepung terigu
• 100 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 200 gr kentang kukus, dihaluskan
• 8 btr telur
• 500 ml santan kental

Cara membuat :

1. Isi : Panaskan minyak, tumis bawang putih,bawang merah sampai harum.Tambahkan ayam giling.Aduk2 sampai ayam berubah warna
2. Masukkan jamur kancing,aduk rata.Tambahkan saos tomat,merica bubuk,garam dan gula pasir.Aduk rata
3. Tuang air,aduk sampai meresap. Tambahkan kucai dan aduk rata. Sisihkan
4. Kue lumpur :Panaskan margarin dan air sambil diaduk sampai mendidih
5. Masukkan tepung terigu, garam dan kentang. Aduk sampai kalis. Angkat dan dinginkan
6. Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok rata dengan mikser kecepatan rendah.
7. Tuang santan sedikit-sedikit sambil dikocok rata
8. Tuang adonan dicetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan dan diberi olesan minyak . Biarkan setengan matang,lalu beri satu sendok teh isi. Tutup dan biarkan sampai matang.

Read More

RESEP KUE LUMPUR PISANG KEJU

Resep Kue Lumpur Pisang Keju

Bahan :

• 150 gr margarin
• 300 ml air
• 200 gr tepung terigu
• 150 gr gula pasir
• 150 gr keju cheddar parut
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt vanili bubuk
• 8 btr telur, kocok
• 400 ml santan kental

Pelengkap :

• 200 gr keju cheddar, parut
• 7 buah pisang raja, iris2 1 cm

Cara Membuat :

1. Panaskan margarin bersama air, gula pasir, garam, dan vanili. Setelah mendidih, masukkan tepung terigu, aduk rata dan angkat.
   
2. Masukkan telur kocok, keju cheddar parut, santan ke dalam adonan, aduk hingga menjadi adonan yang kental.
3. Olesi cetakan kue lumpur dengan minyak. Panaskan dalam oven. Setelah cetakan panas, tuang adonan 3/4 penuh. Masukkan kembali cetakan ke dalam oven.
   
4. Panggang setengah matang, tambahkan irisan pisang dan keju cheddar parut. Panggang kembali hingga matang. Angkat.

Read More

RESEP KUE LUMPUR KISMIS

Resep Kue Lumpur Kismis

Bahan :

• 300 gr kentang,kupas,cuci bersih
• 5 btr kuning telur
• 2 btr putih telur
• 250 gr gula pasir
• 400 ml santan kental
  
• 50 gr margarin, lelehkan
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt garam
• 175 gr tepung terigu
• 1 btr kelapa muda, keruk
• minyak goreng untuk olesan

Pelengkap :

• 50 gr kismis,rendam hingga mekar,tiriskan

Cara membuat :

1. Kukus kentang hingga masak, angkat. Segera lumatkan dengan menggunakan alat penghalus kentang, sisihkan.
2. Kocok kuning telur dan putih telur bersama gula menggunakan mikser hingga mengembang. Masukkan santan, margarin leleh, vanili, dan garam, aduk menggunakan pengocok kawat hingga rata.
3. Masukkan kentang dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk terus hingga menjadi adonan yang halus dan licin, kemudian saring, buang ampasnya. Masukkan kelapa muda keruk, aduk rata, sisihkan.
4. Panaskan cetakan kue lumpur di atas api sedang. Olesi dengan sedikit minyak goreng. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 penuh, lalu tutup cetakan, masak hingga setengah matang.
5. Buka tutup cetakan, hias bagian atas kue dengan kismis. Teruskan memasak hingga matang kurang lebih 10 menit, angkat. Angkat dan keluarkan kue dari cetakan.

Read More

RESEP BIKA AMBON MEDAN

Resep Bika Ambon Medan

Bahan 1 ( Biang ) :

• 10 gr ragi instant
• 15 gr gula pasir
• 10 gr tepung terigu
• 4 sdm air

Bahan 2 :

• 150 gr tepung sagu tani
• 250 gr gula pasir
• 10 kuning telur
• vanili secukupnya
• 300 ml santan kental, rebus bersama garam dan daun pandan sampai mendidih,jangan lupa untuk terus mengaduk-ngaduknya.
  
• minyak goreng untuk mengoles
• 1/2 sdt kulit jeruk purut, parut

Cara membuat :

1. Siapkan loyang, olesi dengan minyak dan panaskan dalam oven.
2. Biang : Campur semua bahan biang, diamkan selama 15 menit, sisihkan.
3. Kocok telur bersama gula pasir,vanili sampai gula larut.
4. Campur tepung sagu tani dengan santan kental rebus,aduk rata.masukkan kedalam kocokan telur, tambahkan parutan kulit jeruk, aduk rata.Diamkan 30 menit.
   
5. Tuangkan adonan dalam cetakan jangan diaduk lagi dan panggang dalam oven. Biarkan oven dalam keadaan terbuka. Gunakan api bawah.
6. Setelah terjadi gelembung dan bagian bawah agak matang, pindahkan ke oven bagian atas dan panggang sampai matang. Angkat dan dinginkan
   
7. Keluarkan dari loyang danPotong-potong sesuai selera.

Read More

RESEP SENTILING SINGKONG

Resep Sentiling Singkong

Bahan :

• 1/2 kg singkong,kupas,parut
• 200 gr gula pasir / sesuai selera
  
• 1/4 sdt garam
• Essen makanan warna merah, kuning, dan hijau secukupnya
  
• 1 buah kelapa muda, parut beri 1/2 sdt garam, lalu kukus.

Cara membuat :

1. Parutan singkong diberi garam dan gula,aduk rata.Adonan bagi menjadi 3 bagian.
2. Tiap bagian diberi masing2 warna merah, kuning, dan hijau.
3. Bentuk bulat2 ukuran sesuai selera lalu tusukan ke tusukan sate lakukan secara selang seling,lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan panci kukusan,beri alas daun pisang,tata masing2 adonan perwarna hingga tidak tercampur satu sama lain.
5. Kukus kurang lebih 30 menit sampai matang.Angkat dan dinginkan.
6. Jika sudah dingin gulingkan pada parutan kelapa parut, hidangkan.

Read More

RESEP KUE PUTU MAYANG

Resep Kue Putu Mayang

Bahan :

• 250 gram tepung beras
  
• 50 ml air/santan
  
• air mendidih secukupnya
  
• 1/4 sdt garam
  
• essen hijau dan merah secukupnya

Kuah :

• 1 ltr santan dari 1 butir kelapa
• 2 lbr daun pandan
  
• garam secukupnya
• 300 gram gula merah, sisir

Cara membuat :

1. Panaskan panci penggukus dengan api sedang.Perciki tepung beras dengan sedikit air/santan. Bungkus tepung dengan kain tipis. kukus tepung selama 10 menit. Angkat.
2. Tuangi tepung dengan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata ,sampai adonan kalis/tidak lengket ditangan.
   
3. Bagi adonan menjadi tiga bagian, tambahkan satu bagian adonan dengan pewarna hijau. Satu bagian lagi dengan pewarna merah dan sisanya biarkan tetap putih.
4. Masukkan adonan dalam cetakan petulo, tekan hingga adonan keluar secukupnya. Angkat. Alasi tiap kue dengan daun pisang.
5. Panaskan panci pengukus, kukus adonan hingga matang kurang lebih 15 menit. Angkat.
6. Kuah : Campur semua bahan, rebus di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat dan saring.
7. Sajikan kue Putu Mayang dengan kuahnya.
8. Selamat menikmati.

Read More